커피 원두 배전도에 대한 모든 것: 깊이 있는 이해와 선택 가이드

커피 원두 배전도에 대한 모든 것: 깊이 있는 이해와 선택 가이드

원두 배전도와 전자동 커피 머신: 모든 것을 알아보자

안녕하세요, 여러분! 오늘은 얼마 전에 구매했던 전자동 커피 머신과 그것을 최대한 활용하기 위해 필요한 ‘원두 배전도’에 대해 이야기하려고 합니다.

전자동 커피 머신을 쓰려면, 중배전 원두를 사용하라고 매뉴얼에 적혀있습니다. 그런데 배전도? 강배전? 약배전? 이게 무엇일까요?

배전도란?

‘배전도’는 원두를 얼마나 강하게 볶느냐에 따라 나뉩니다. 배전도에 따라 커피의 쓴맛과 신맛이 달라지기 때문에 원하는 맛에 맞는 원두를 선택해야 합니다.

즉 배전도는 원두를 볶는 과정에서 얼마나 오랜 시간 동안 볶느냐, 얼마나 높은 온도로 볶느냐에 따라 달라집니다. 이 배전도에 따라 커피의 색상, 맛, 향기, 그리고 산도 등이 결정됩니다. 쉽게 말해, 배전도는 커피의 개성을 결정짓는 중요한 요소 중 하나입니다.

원두 맛

강배전

• 쓴맛이 강하고 바디감이 높습니다.
• 예: 스타벅스 아메리카노

중배전

• 쓴맛과 신맛의 균형이 잘 맞는 원두입니다.
• 전자동 커피 머신에 권장되는 배전도입니다.

약배전

• 산미가 강하지만 묵직한 맛이 덜 합니다.
• 예: 드립백 아메리카노

세분화된 배전도: 라이트부터 이탈리언까지

원두를 볶는 단계는 라이트, 시나몬, 미디엄, 하이, 시티, 풀시티, 프렌치, 이탈리언 등으로 나뉩니다. 상품을 구매할 때 이런 표기를 주로 보게 됩니다.

중배전 원두 찾기

• 시티나 풀시티 정도가 중배전에 해당합니다.

커피 원두 배전도 : 원두 종류

약배전 (Light Roast)

• 색상: 연한 갈색
• 맛: 산미가 강하며, 복합적인 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
• 카페인 함량: 상대적으로 높음
• 적합한 추출 방법: 드립, 푸어 오버
• 예시: 브라질리언 블론드 로스트

중배전 (Medium Roast)

• 색상: 중간 갈색
• 맛: 산미와 바디가 균형을 이룹니다.
• 카페인 함량: 중간
• 적합한 추출 방법: 에스프레소, 드립
• 예시: 콜롬비안 수프리모

강배전 (Dark Roast)

• 색상: 어두운 갈색에서 거의 검은색
• 맛: 쓴맛이 강하며, 바디감이 높습니다. 향기는 덜 복합적이고 단순화됩니다.
• 카페인 함량: 상대적으로 낮음
• 적합한 추출 방법: 에스프레소, 프렌치 프레스
• 예시: 이탈리안 로스트, 프렌치 로스트

세부 배전도: 시티, 풀시티, 프렌치 등

배전도는 더욱 세분화될 수 있습니다. 미디엄 로스트를 예로 들면, “시티(City)”는 미디엄 로스트의 하한을, “풀시티(Full City)”는 미디엄 로스트의 상한을 의미합니다. 이처럼 세부적인 배전도 표기는 원두의 성격을 더욱 정확하게 알려주며, 좀 더 세밀한 맛의 차이를 즐길 수 있게 해줍니다.

왜 전자동 커피 머신은 중배전 원두를 권장하는가?

강배전 원두는 기름기가 많아 커피 머신에 무리를 줄 수 있습니다. 따라서 안전하고 맛있는 커피를 위해 중배전 원두가 권장됩니다.

배전도에 따라 커피의 맛은 천차만별입니다. 원하는 맛과 향, 그리고 사용하는 커피 머신에 맞는 배전도의 원두를 선택하는 것이 중요합니다. 따라서 배전도에 대한 이해는 커피를 좀 더 깊이 있고 즐겁게 만들어 줄 수 있는 핵심 요소입니다.

이렇게 배전도에 대해 자세히 알아보았습니다.

원두뿐만 아니라 분쇄 상태, 온도 등도 커피의 맛에 큰 영향을 줍니다. 여러 가지 원두와 방법을 시도해 보며 자신만의 최고의 커피를 찾아보세요!

다음에는 원두를 선택할 때 어떤 것들을 고려해야 하는지 분쇄나 온도에 대해서도 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다. 맛있는 커피 즐기시길 바랍니다!

케케우

원문